Cutit Tojiro Molibden Yanagiba 21cm

Cutitul este fabricat in Japonia de firma Fujitora, infiintata in anul 1953, in prefectura Niigata. Lama este din otel inoxidabil, avand in compozitie molibden si vanadiu (pe lama se pot vedea inscriptionate literele MV). Manerul este din lemn de stejar. Caracterele japoneze de pe lama sunt 藤次郎作 (tojirosaku), adica „produs Tojiro“, iar pe cutia cutitului scrie 高級御料理包丁 (kokyu oryori hocho), adica „cutit culinar de lux“. Acest tip de cutit se numeste Yanagiba, ceea ce inseamna „frunza de salcie“, dupa forma lamei. Este foarte popular in toata Japonia si este folosit in mod traditional la felierea pestelui crud pentru sashimi, dar este foarte potrivit şi pentru felierea carnii sau a legumelor.