Acest tip de cutit se numeste deba in limba japoneza si este folosit mai ales la felierea pestelui. Este mai greu decat alte cutite. Cu o singura taietura se poate indeparta capul pestelui, fiind conceput pentru a sectiona cu mare usurinta.Este fabricat in Japonia de firma Kanematsu Kogyo, infiintata in anul 1958, in prefectura Gifu, orasul Seki, renumit pentru industria de cutite japoneze. Lama este din otel inoxidabil.
