Cuțite

Acest tip de cutit este folosit in special pentru felierea carnii de toate soiurile, de la vita pana la peste, dar si pentru a taia foarte fin legume de dimensiuni mari (varza, de pilda). Este fabricat in Japonia de firma Sabun Kogyojo, infiintata in anul 1918, in prefectura Niigata, specializata in unelte de metal de inalta precizie. Lama este din otel integral japonez.

Cutitul este fabricat in Japonia de firma Fujitora, infiintata in anul 1953, in prefectura Niigata. Lama este din otel inoxidabil, avand in compozitie doua straturi de molibden si vanadiu (pe lama se pot vedea inscriptionate literele MV2). Manerul este din elastomer.

Acest tip de cutit se numeste petii in Japonia. Denumirea vine din limba engleza, de la cuvantul petty („mic, marunt“). Este asadar un cutit mai mic, excelent pentru decojirea legumelor si fructelor sau pentru taierea foarte fina a legumelor. Cutitul poate fi folosit si pentru felierea mezelurilor sau a branzei.