Ceremonia ceaiului

Ceainicul poartă numele de Akae Kinsai Hou-Ou (赤絵金彩鳳凰). Akae înseamnă „desen roșu“, sau pictură în care culoarea de bază este roșu, un stil artistic care a apărut în China în perioada Sung (960–1279). Kinsai înseamnă „colorat în auriu“, cu referire la modelul care se repetă ici și colo pe ceainic. Hou-ou este denumirea unei păsări mitice din cultura chineză (citirea în chineză este Feng Huang), pasăre ce apare foarte des în arta asiatică. Ea este un fel de phoenix chinez, maiestuoasă, un simbol al virtuții și puterii. 

Chawan (茶碗) este bolul din ceramică utilizat atât pentru prepararea, cât și pentru servirea ceaiului; dimensiunile și aspectul acestuia pot varia foarte mult. Chashaku (茶杓) este lingurița de bambus, făcută dintr-o singură bucată; aceasta este folosită pentru a transfera ceaiul în bol. Chasen (茶筅) este telul pentru matcha și servește la mixarea pudrei de ceai cu apa clocotită. Instrucțiuni de utilizare: – Cerneți aproximativ o linguriță de pudră matcha printr-o sită în bolul de ceramică (chawan) și utilizând chashaku presați pulberea de ceai pentru a evita formarea de cocoloașe. – Turnați aproximativ 60 de grame (cantitățile se pot adapta după preferințe) de apă clocotită în bol și, timp de un minut-două, amestecați cu mișcări rapide pudra de matcha cu ajutorul telului (chasen). Pentru a mixa bine matcha, executaţi mişcări verticale, imitând forma literei „M“. – Odată ce veți observa spuma verde formată la suprafața ceaiului, opriţi-vă din amestecat și bucurați-vă de ceaiul dumneavoastră!