Oale

Acest tip de oala se numeste nabe si se regaseste in aproape oricare bucatarie din Japonia. Japonezii o folosesc deseori pentru supe si tocane, mai ales in sezonul rece. La restaurante se poate comanda mancare nabe, si pe masa, intre clientii obositi dupa o zi lunga de munca, se pune un mic aragaz cu oala pe el, in care fierbe incet supa cu tot felul de legume si peste, intr-o atmosfera deosebit de placuta. Fiecare isi ia cate putin din oala, intr-un bol, si cina relaxata poate dura astfel mult, chelnerii adaugand la cerere din nou supa si legume, peste, crab sau carne de vita.

Aceasta oala de ceramica tipic japoneza este realizata manual de firma de artizanat Ginpo (銀峯, insemnand „varf de munte de argint“) din orasul Yokkaichi, prefectura Mie, firma fondata in anul 1932. Orasul Yokkaichi este renumit in Japonia pentru ceramica produsa acolo, numitaBanko-yaki, avand o traditie veche de secole.In Japonia, acest tip de oala se numestenabesi se regaseste in aproape oricare bucatarie din Japonia. Japonezii o folosesc deseori pentru supe si tocane, mai ales in sezonul rece.